1.　按照實驗室建築的設計、建設要求不同，食品檢測實驗室分(fēn)為(wèi)通用(yòng)實驗室和特殊實驗室。

2.　特殊實驗室一般包括：食品感官檢測實驗室、食品微生物(wù)檢測實驗室、食品分(fēn)子生物(wù)學(xué)檢測實驗室、食品毒理(lǐ)學(xué)實驗室等。

二、食品檢測實驗室規劃與功能(néng)設計

1.　若實驗用(yòng)房包含不同性質(zhì)的實驗室，在實驗樓中(zhōng)自上而下應按毒理(lǐ)、理(lǐ)化、微生物(wù)依次布置，以便合理(lǐ)設置工(gōng)程管網，同時有(yǒu)利于有(yǒu)毒有(yǒu)害氣體(tǐ)的排放。

2.　對于容易造成交叉幹擾又(yòu)難以有(yǒu)效隔離的實驗室，不能(néng)設置在同一樓層内。

3.　實驗室若要求潔淨、安(ān)靜，應盡量設置在高層。

4.　大型儀器間應避免陽光直射，需要供氣的儀器在滿足工(gōng)作(zuò)流程的情況下盡量集中(zhōng)擺放。用(yòng)于滴定、比色等操作(zuò)的化學(xué)分(fēn)析間要求房屋的光線(xiàn)良好。

5.　樣品處理(lǐ)間與儀器分(fēn)析間分(fēn)開設置；有(yǒu)機前處理(lǐ)間與無機前處理(lǐ)間分(fēn)開設置。

6.　氣瓶間盡量設在少人走動的陰涼角落位置，可(kě)燃氣體(tǐ)和不可(kě)然氣體(tǐ)分(fēn)開放置，可(kě)燃氣體(tǐ)與助燃氣體(tǐ)分(fēn)開放置。

7.　洗滌間盡量安(ān)排在有(yǒu)上下水的角落位置，但不宜與高溫間或較強電(diàn)磁幹擾的房間相鄰。

8.　有(yǒu)防塵、防潮、防振、防磁要求的儀器設備，宜遠(yuǎn)離内部振源、污染源以及配電(diàn)間。

9.　易爆實驗間以及易爆物(wù)品貯存間應遠(yuǎn)離機械振源及熱發生源。

10.　在無技(jì )術夾層的實驗室、大型精(jīng)密儀器的實驗室和恒溫恒濕房間的正上方，不得布置涉及有(yǒu)化學(xué)腐蝕性物(wù)質(zhì)的房間。

11.　安(ān)裝(zhuāng)特殊儀器的實驗室，需要按照特殊儀器要求進行單獨設計。

食品檢測實驗室項目主要有(yǒu)：烏審旗食品藥品檢測檢驗中(zhōng)心，延安(ān)市安(ān)賽區(qū)食品藥品監督管理(lǐ)局